Između usta i zalogaja svašta se može dogoditi, kaže stara latinska poslovica. Dodajte tome stres, ubrzano vreme, reklame koje nude večitu mladost, zdravlje preko noći i – panika je u nama.

Ne paničite! Okrenite se sebi i lekovitoj sili prirode, jednostavnoj i moćnoj. Upoznajte svoju unutrašnju snagu – kiselo-baznu ravnotežu.

Ishrana po testu intolerancije  sama po sebi dovodi do ogromnog rasterećenja  metaboličkih i imunoloških procesa u organizma. Sledeći pravi  korak je izbor namirnica ili  pak njihove kombinacije koje obezbeđuju  alkalizaciju  unutrašnje sredine što znači STOP razvoju mnogih hroničnih bolesti.

Za početak – upoznajte čičoku!

Slično krompiru, čičoka je bogat izvor kalijuma, kalcijuma, gvoždja, vitamina C, folne kiseline  i vitamina B1 i B2, vitamina D i provitamina A (betakarotin). Čičoka je interesantna i po tome što je izvor esencijalnih aminokiselina, tj. aminokiselina koje organizam ne proizvodi.

I zato neka čičoka bude prva u nizu namirnica koja će vas, kao neutralna, uvesti u  kiselo-baznu ravnotežu.

Svi organi funkcionišu normalno samo onda kada su količine kiselih i baznih supstanci u telu u ravnoteži.

“Zakišeljenost”  unutrašnje sredine može biti  činilac koji će  dovesti do pojave nove bolesti  ili da bujanja već postojećih. Zakišeljenost, takođe, može da bude u osnovi  mnogih nespecifičnih simptoma čiji je spisak podugačak.

• hronični umor
• neotpornost na infekcije, učestale prehlade
• bujanje kandide
• gasovi i nadutost u stomaku u toku i nakon jela
• iscrpljenost, malaksalost
• smanjena koncentracija
• suva koža sklona perutanju i pucanju
• preosetljivost disajnih organa (kijanje, bistra sekrecija iz nosa, slivanje niz ždrelo; suvoća sluznica nosa, grla i kapaka; bele naslage na jeziku…

Poštujte svoj test intolerancije

Između usta i zalogaja svašta se može dogoditi, kaže stara latinska poslovica. Dodajte tome stres, ubrzano vreme, reklame koje nude večitu mladost, zdravlje preko noći i – panika je u nama.

Ne paničite! Okrenite se sebi i lekovitoj sili prirode, jednostavnoj i moćnoj. Upoznajte svoju unutrašnju snagu – kiselo-baznu ravnotežu.

Ishrana po testu intolerancije  sama po sebi dovodi do ogromnog rasterećenja  metaboličkih i imunoloških procesa u organizma. Sledeći pravi  korak je izbor namirnica ili  pak njihove kombinacije koje obezbeđuju  alkalizaciju  unutrašnje sredine što znači STOP razvoju mnogih hroničnih bolesti.

Za početak – upoznajte čičoku!

Slatko ime, zaista! Slatkastog je i ukusa.

Čičoka (Helianthus tuberosus, lat.), Jerusaleme artichoke (eng.), topinambur (nem.), patata (špan.), girasole terra (ital.), divlji ili slatki krompir (srp.). Čičoka je slična suncokretu, ima lep žut cvet, a stabljika može da naraste i preko dva metra. Često raste uz reke i potoke, a neretko je ukras u vrtovima.

Čičoka je višegodišnja biljka koja se razmnožava krtolama. Krtole su joj vretenaste i izdužene i, za razliku od krompira, umesto skroba sadrže inulin,  svakako najznačajniji nutricionistički plus ovog povrća.

Inulin je polisaharid koji sadrži fruktozu. On je i probiotik koji podstiče razvoj korisnih bakterija u crevima. Ove bakterije uništavaju štetne mikroorganizme crevne flore  kao što su salmonela, ešerihija koli, kandida i sl., čime se sprečavaju crevne infekcije, poboljšava apsorpcija minerala (naročito Ca, Mg i Fe), jačaju imunitet i pomažu u prevenciji raka debelog creva.

Takodje, inulin obnavlja crevnu floru kod uzimanja antibiotika, normalizuje nivo triglicerida i holesterola u krvi i postepeno smanjuje masne naslage.

Čičoka je, zbog inulina, vrlo dobra i korisna za dijabetičare.

Slično krompiru, čičoka je bogat izvor kalijuma, kalcijuma, gvoždja, vitamina C, folne kiseline  i vitamina B1 i B2, vitamina D i provitamina A (betakarotin). Čičoka je interesantna i po tome što je izvor esencijalnih aminokiselina, tj. aminokiselina koje organizam ne proizvodi.

U današnje vreme, kada su uveliko rasprostranjene brojne alergije na hranu, čičoka dolazi kao melem za poboljšanje zdravlja i vitalnosti. Uz to je vrlo korisna za smanjenje visokog krvnog pritiska, kardio oboljenja, anemije, osteoporoze, dijabetesa a preporučuje se i kao prevencija za navedene bolesti.

Pripremanje čičoke

Čičoka se najčešće sprema kao i krompir, kuvana (najbolje u kori) i pečena. Ako se seče, to treba raditi neposredno pre spremanja da ne bi potamnela.

Upozorenje: Pažljivo probajte čičoku prvi put jer hoće da izazove gasove.

Ako jedete svežu čičoku, isecite je na tanke režnjeve, dodajte je u salatu ili marinirajte u malo devičanskog maslinovog ulja.

Ukoliko pržite čičoku, uradite to uz drugo seckano povrće i na maslinovom ulju. Ona će omekšati za 5-6 minuta.

Ako spremate krem supu, dodajte i čičoku u blender.

Probajte i pire od čičoke, uz malo bibera ili bilo kog začina koji volite. (Neoljuštena čičoka se kuva 10-15 minuta, oljuštena i isečena 5-8 minuta.)

Iseckajte čičoku sa belim lukom i maslinovim uljem i začinskim biljem.

Oljuštenu čičoku narendajte, dodajte balzamiko sirće i so. Potrebno je da ova salata malo odstoji pre služenja.

Zahvaljujući oblicima u kojima se može naći i kod nas (brašno, griz), čičoka se može dodavati raznim jelima i kolačima na primer, medenjaci sa čičokom, pita sa čičokom, cimetom, suvim groždjem...

I zato neka čičoka bude prva u nizu namirnica koja će vas, kao neutralna, uvesti u kiselo-baznu ravnotežu.

Kiselo-bazna ravnoteža predstavlja nezamenljiv deo stanja unutrašnje ravnoteže. Svi organi funkcionišu normalno samo onda kada su količine kiselih i baznih supstanci u telu u ravnoteži. Usled poremećaja u radu jednog organa, narušava se sklad u funkcionisanju drugih. Posledice toga su poremećaji zbog kojih pati čitav organizam.

A kakvu ulogu imaju kiseline i baze u našem telu, pitate se sada?

“Zakišeljenost”  unutrašnje sredine može biti  činilac koji će  dovesti do pojave nove bolesti  ili da bujanja već postojećih. Zakišeljenost, takođe, može da bude u osnovi  mnogih nespecifičnih simptoma čiji je spisak podugačak.

• hronični umor
• neotpornost na infekcije, učestale prehlade
• bujanje kandide (postoji nekoliko patogenih oblika gljivica a najčešći je Candida albicans koja u izmenjenim okolnostima napada kožu, kosu, nokte, zatim oralne, crevne, urinarne i analne sluznice, kao i bronhije i pluća. Kandidijaza je vrlo ozbiljna bolest.)
• gasovi i nadutost u stomaku u toku i nakon jela
• iscrpljenost, malaksalost
• smanjena koncentracija
• nervoza, iritabilnost
• loš kvalitet noktiju (lome se, listaju, izbrazdani su)
• glavobolje
• proređenost kose
• promena raspoloženja
• bolni zglobovi
• grčevi u mišićima, ukočenost
• suva koža sklona perutanju i pucanju
• preosetljivost disajnih organa (kijanje, bistra sekrecija iz nosa, slivanje niz ždrelo; suvoća sluznica nosa, grla i kapaka; bele naslage na jeziku.

Da li su ovo simptomi koje ste doskora primećivali kod drugih a sada ih odjednom vidite i kod sebe?

Savremeni život nas čini podložnim zakišeljavanju a ishrana, ili bolje rečeno način ishrane, jeste najvažniji faktor u tom procesu. Uobičajni način ishrane na našem podneblju, vrsta namirnica i njihova kombinacija  u većini sličajeva imaju visoki indeks kiselosti (tj. njihova prerada u telu dovodi do zakišeljavanja unutrašnje sredine). Dešava se da  odnos “kisele” i “bazne” hrane  u toku dana bude 80: 20  u korist “kisele”. A trebalo bi da bude obrnuto...

Kako pomoći svom telu da stvori i održava uslove da bude zdravo?

Donesite odluku da sebi budete prijatelj a ne neprijatelj. Napor je mali a korist ogromna.

Telo se konstantno brine o tome da  svoje tečnosti  i tkiva održava u optimalnom acido-baznom   stanju i da poveća  svoje bazne rezerve  jer jedino u takvim uslovima one obavljauju svoje funkcije (transport hranljivih materija, prenos informacija i eliminacija štetnih materija).

Svakodnevni unos  velike količine hrane sa kiselim indeksom je ogromno opterećenje za organizam i njegove homeostatske mehanizme postavlja pred nemoguć zadatak. Oni popuštaju pred naletom prevelikih opterećenja i organizam skreće putem koji ga vodi u bolest.

Zašto je to bitno?

Alkalni (bazni) način ishrane  obezbedjuje:

• oslobađanje od godinama gomilanih toksina
• regeneraciju unutrašnjih organa
• jačanje imuniteta
• vitalnost i dobro raspoloženje
• gubitak suvišnih kilograma
• bolji kvalitet  kože, kose i noktiju
• smanjenje celulita
• podizanje mentalnih i fizičkih kapaciteta
• barijeru razvoju bolesti
• manje sna, više uživanja u radostima života
• uslove za uspešnu borbu sa kandidom i, kao krajnji rezultat, alkalni način ishrane vraća biološki sat unazad.

Alkalna voda

Najjednostavniji, najukusniji i najjeftiniji način da započnete svoj dan je – sa čašom vode i nekoliko kapi limunovog soka!

Naravno, pitaćete kako limun kad je kiseo! Odgovor leži u tome da limun postaje bazan onog trenutka kad dospe u telo.

Sok od pola limuna dovoljan je za litar vode. Popijte čašu ove “limunove” vode ujutru pre bilo čega. Možete dodati malo tople vode, koliko da bude mlaka, nikako vrela. Ovaj napitak će “potpaliti”, tj. podići vaš metabolizam, pročistiti jetru i aktivirati digestivni trakt.

Limunov sok je prirodni antiseptik; sadrži uz to kalcijum, magnezijum i kalijum-karbonat; on je divan čistač kože.

Italijanska supa

Sastojci:

• 1 avokado
• 6 oljuštenih paradajeza
• sveži listovi bosiljka, obilato
• 1/2 šolje hladno ceđenog maslinovog ulja

Sve sastojke dobro izmiksati do penušavosti. Po želji dodati još malo ulja i nekoliko listića bosiljka.

Ukoliko želite malo blažu i ređu supu, dodajte sok isceđenog krastavca.

Salata od kvinoje

Sastojci:

• 15 čeri paradajeza
• 1/2 šolje kvinoje
• 1 šargarepa
• 1 avokado
• 1 cvekla
• 1 šaka mladog graška
• bosiljak po želji
• dobar prstohvat žalfije
• prstohvat zdrave soli (himalajske itd.)
• prstohvat crnog bibera
• preliv od maslinovog ulja sa limunovim sokom, prema ličnom ukusu

Priprema:

Kvinoju skuvajte u odnosu 1:5 (kvinoja 1, voda 5). Kad proključa, kuvajte na umerenoj temperature dok ne upije vodu.

Potom, imate dve mogućnosti da spremite šargarepu i cveklu: ako imate reckasti nož, iseckajte ih njime ako ne, poslužiće i običan. Ovo je više izgleda radi. Tako iseckane, pritisnite ih nekom kuhinjskom alatkom da otpuste višak tečnosti. Kuvajte ih na pari nekoliko minuta i sklonite.

Narežite avokado kako volite, na kockice ili tračice, i izmešajte sve u velikoj činiji sa bosiljkom, žalfijom i mladim graškom, i ostavite po strani dok spremite čeri paradajez. Isecite ga na pola, poprskajte maslinovim uljem i pecite na roštilju oko 5 minuta, tek da preplanu i blago se ugreju.

Ovako spremljen paradajez dodajte u činiju i prelijte maslinovim uljem i limunovim sokom.

I, eto je – raznobojna, zdrava i mirišljava salata. A ako baš želite – dodajte i malo čilija!

Dobrodošli u alkalni način življenja!